Το matcha είναι το πιο εκλεκτό τσάι που υπάρχει στον κόσμο! Είναι μια μορφή πράσινου τσαγιού αλεσμένη σε μια πολύ λεπτή σκόνη από ολόκληρα φύλλα πράσινου τσαγιού με χώρα προέλευσης την Ιαπωνία. Έγινε αγαπημένο ρόφημα πολλών καθώς εντυπωσίασε με τα αποτελέσματά του. Το τσάι matcha μπορούμε να το βρούμε σε ειδικά καταστήματα τσαγιού, σε καταστήματα υγιεινής διατροφής καθώς και στο διαδίκτυο. Επίσης υπάρχουν τσάι matcha για συγκεκριμένες ανάγκες, όπως είναι το matcha detox, το matcha fitness και το matcha energy κλπ.
Τι το κάνει διαφορετικό;
Η διαφορά του από τα υπόλοιπα τσάι είναι η διαδικασία της καλλιέργειας του φυτού και συγκεκριμένα η περίοδο πριν από τη συγκομιδή του. Παρά το γεγονός ότι και το Matcha και τα κανονικά πράσινα τσάγια προέρχονται από το ίδιο φυτό, έχουν διαφορές μεταξύ τους. Στο τσάι matcha, τα φύλλα του φυτού πρέπει να καλυφθούν από το φώς του ήλιου περίπου 1 μήνα πριν από τη συγκομιδή. Έτσι αυξάνονται τα επίπεδα χλωροφύλλης που είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.
Μετά τη συγκομιδή τα φύλλα περνάνε από διαδικασία αποστειρώσεως και στο τέλος αλέθονται με πέτρες. Το αποτέλεσμα είναι μια έντονη πράσινη σκόνη, κοινός γνωστή ως matcha.
Ποια τα οφέλη του στην υγεία;
Το Matcha προσφέρει περισσότερα οφέλη για την υγεία από ότι το κανονικό πράσινο τσάι, καθώς είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά.
Ας δούμε μερικά οφέλη για την υγεία που μας προσφέρει το matcha.
- Είναι η πλουσιότερη πηγή αντιοξειδωτικών, περιέχοντας υψηλότερη ποσότητα από οποιαδήποτε άλλη υπερτροφή, προστατεύοντας έτσι τα κύτταρα του σώματός μας.
- Βοηθάει στην απώλεια βάρους. Το πράσινο τσάι αυξάνει τις συνολικές θερμίδες που καίγονται αυξάνοντας έτσι τον μεταβολισμό μας.
- Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Μελέτες έχουν δείξει ότι η υψηλή πρόσληψη πράσινου τσαγιού έχει έως και 31% χαμηλότερο κίνδυνο ανάπτυξης καρδιακών παθήσεων, όπως είναι η χοληστερόλη και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
- Ενισχύει την χαλαρώνει του σώματος, λόγω του αμινοξύ που περιέχει το οποίο ονομάζεται L- θεανίνη. Αυτό το αμινοξύ προάγει μια κατάσταση χαλάρωσης και ευεξίας και μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση του άγχους.
- Βοηθάει στη φυσική αποτοξίνωση του σώματος, λόγω της υψηλών επιπέδων χλωροφύλλης.
Πώς και που μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε;
Συνήθως αναμειγνύουμε ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη matcha με το 1/3 ενός φλιτζανιού ζεστού νερού χωρίς αυτό να είναι εντελώς βραστό. Ωστόσο το αυξανόμενο ενδιαφέρον και η ζήτηση για το matcha οδήγησε σε καινούργιους τρόπους χρήσης του. Ας δούμε μερικούς από αυτούς που είναι:
- Να φτιάξουμε ζεστό ή κρύο τσάι αναμειγνύοντας ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη matcha με το 1/3 ενός φλιτζανιού ζεστού νερού και να το πιούμε όπως είναι ή να το ρίξουμε σε πάγο.
- Να προσθέσουμε αφρόγαλα για να φτιάξουμε ένα matcha latte.
- Να προσθέσουμε σκόνη matcha σε ένα smoothie.
- Να προσθέσουμε matcha σε χυμούς, παγωτά και στο γιαούρτι μαζί με άλλα φρούτα.
- Να φτιάξουμε σπιτικές μπάρες granola χρησιμοποιώντας matcha.
- Να προσθέσουμε matcha σε σάλτσες σαλάτας.
Πως θα ξεχωρίσουμε την καλή ποιότητα;
Υπάρχουν πολλά πράγματα που μπορούν να επηρεάσουν την ποιότητα του matcha. Ας δούμε τι χρειάζεται να ξέρουμε προτού επιλέξουμε:
- Πολύ σημαντικό είναι το χρώμα της σκόνης matcha, το οποίο πρέπει να είναι ανοιχτό πράσινο. Σε περίπτωση που είναι πολύ σκούρο ή σχεδόν κίτρινο είναι καλά να το αποφεύγουμε.
- Δεν υπάρχει matcha σε ανοιχτές συσκευασίες όπως στο τσάι βουνού, επειδή αυτό εκτίθεται στον αέρα. Για τον λόγο αυτό υπάρχει μόνο σε επισφραγιζόμενες συσκευασίες.
- Σκόνες matcha υψηλής ποιότητας οφείλουν να είναι πολύ λεπτές.
Επιπλέον κάτι που πρέπει να γνωρίζουμε είναι ότι το matcha είναι ακριβότερο από τα υπόλοιπα πράσινα τσάγια, επειδή η διαδικασία της καλλιέργειας, της συγκομιδής και της άλεσής του απαιτεί εντατική εργασία.
